Job Description
Na Wyspie Wolin, w Międzywodziu w pierwszej linii zabudowy od morza tworzymy komfortowy czterogwiazdkowy hotel, który otworzymy późnym latem tego roku.
95 pokoi i 13 apartamentów, 4 baseny i SPA, 2 restauracje, kawiarnia, bar, klub hotelowy, sale konferencyjne, własny teren .... to tak w skrócie o Juvenie.
Do nowootwieranego w wakacje 2020 roku
komfortowego i wyjątkowego hotelu Juvena Wellness & SPA w Międzywodziu
poszukujemy osoby na stanowisko:
F&B Manager
która będzie nadzorowała pracę hotelowych:
dwóch restauracji | kawiarni | dwóch barów | klubu hotelowego
Requirements
Przed otwarciem hotelu:
- przygotowania punktów gastronomicznych i zaplecza do uruchomienia;
- wyboru wyposażenia w drobny sprzęt barowy i restauracyjny;
- zbudowania struktury zatrudnienia i organizacji pracy;
- udziału w rekrutacji swoich pracowników;
- opracowania menu, receptur, standardów i norm produkcyjnych;
- udziału w wyborze dostawców w zakresie restauracyjno-kawiarniano-barowym;
- szkolenia przyjętych pracowników i stworzenie dobrego zespołu.
A po otwarciu hotelu:
- zarządzania funkcjonowaniem lokali gastronomicznych w hotelu;
- nadzoru nad pracą zespołu kelnerów, barmanów i stewardów;
- bieżącej pracy własnej w obsłudze konsumentów;
- prowadzenie gospodarki zamówień, nadzór nad magazynami i ich rozliczanie;
- bieżący nadzór nad sprzedażą, jej rejestracją i prawidłowością;
- udziału w tworzeniu menu, receptur i w rozliczeniach;
- kształtowania rozwoju zawodowego podległych pracowników;
- dbałości o wizerunek hotelowych punktów gastronomicznych;
- dbałości o utrzymanie przyjętych poziomów beverage cost - zarządzanie kosztami.
Czego oczekujemy od kandydatów?
- kilkuletniego doświadczenia na stanowisku hotelowego F&B menadżera lub zastępcy dyrektora gastronomii w dużym hotelu;
- wcześniejszej kilkuletniej praktyki jako kierownik sali, kelner zmianowy w hotelowej restauracji;
- praktycznej znajomości pracy hotelowej restauracji w trybie żywienia zbiorowego w formie bufetów
oraz w trybie a'la carte (hotel ma dwie restauracje)
= zagwarantowania wysokiej jakości i sprawności obsługi konsumentów; - doświadczenia w zarządzaniu kilkunastoosobowym zespołem;
- umiejętności organizacji pracy, motywowania, delegowania zadań;
- praktyki w tworzeniu grafików pracy i optymalizacji czasu pracy;
- praktyki w rozliczeniach gastronomicznych;
- pracy w oparciu o food & beverage cost
- praktycznej znajomości stosowania reguł HACCP
- współpracy z innymi działami hotelu
- znajomości języka angielskiego i niemieckiego
- 'czynne' prawo jazdy kategorii B
Company offers
- że praca w Juvenie może stać się Twoją pasją :)
- stabilne zatrudnienie na umowę o pracę lub kontrakt menedżerski
- możliwość całorocznego zakwaterowania
- Twój wpływ na współtworzenie nowego hotelu i jego wizerunek
- możliwość samorealizacji i pomysłów autorskich
- możliwość udziału w szkoleniach, konkursach i prestiżowych wydarzeniach gastronomicznych.
- pracę w wiarygodnym i stabilnym przedsiębiorstwie
